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【冷链(lian)行(xing)业资(zi)讯(xun)】加(jia)强产地(di)冷库建设 补齐物流(liu)体系短(duan)板 让我国农产品冷链(lian)运输不“断链(lian)”

日(ri)期(qi):2021.09.29    来(lai)源:冷链行业资讯    浏览量:5952


近年来,随着我(wo)国冷库的(de)(de)大批建成,实现了鲜活(huo)农(nong)产(chan)品(pin)产(chan)地(di)仓储(chu)保鲜冷链能力(li)提升(sheng),产(chan)后损(sun)失率下降,提升(sheng)了农(nong)产(chan)品(pin)产(chan)地(di)商品(pin)化的(de)(de)处(chu)理能力(li),实现鲜活(huo)农(nong)产(chan)品(pin)“运得(de)出、供得(de)上(shang)”,从源(yuan)头上(shang)解决农产品出村进(jin)城的“最初一公里(li)”问题(ti)。但我(wo)国肉类冷链流通率(lv)只(zhi)有30%,果蔬不到20%,而发(fa)达(da)国家在90%以上(shang),凸显了当(dang)前中国(guo)商贸流(liu)(liu)(liu)通(tong)设(she)施建设(she)中的短板——冷(leng)链(lian)物流(liu)(liu)(liu)。基于此(ci),商务部将发力推进(jin)农产品冷(leng)链(lian)物流(liu)(liu)(liu)建设(she),补(bu)齐相关短板。

产地冷库成农产品“田间(jian)冰箱(xiang)”

“今年,猕猴桃的价格还不错,大部分都卖了,只(zhi)冷(leng)(leng)藏(zang)了几千斤。”在(zai)四(si)川省眉山(shan)市(shi)洪雅县中保镇农产品冷(leng)(leng)链项目现场,猕猴桃种(zhong)植业主丁汝魁说(shuo)道。2020年,为了规避猕(mi)猴桃(tao)大(da)量上市后价(jia)格持续走低的风险,他把(ba)剩余的猕(mi)猴桃(tao)都贮藏在农产品冷(leng)库(ku)内,过段时(shi)(shi)间再卖(mai)。桐升社区党总(zong)支书记任爱君介绍(shao),新鲜蔬果采(cai)摘后放入冷(leng)库(ku),可(ke)以大(da)大(da)延长保存期限,由此赢得错峰时(shi)(shi)间,可(ke)有效(xiao)调节(jie)蔬果的上市供应时(shi)(shi)间,从而卖(mai)出更好的价(jia)钱。同时(shi)(shi),冷(leng)库(ku)的建成(cheng)还能(neng)带动当地百(bai)姓就业(ye)。

在江苏(su)省邳(pi)州市宿羊山镇的(de)恒(heng)大食品有(you)限公司新厂区,高(gao)约(yue)6米的冷(leng)库内冷(leng)风阵阵,网格袋(dai)包装的新(xin)鲜白蒜成堆码放在架子上。“目前新(xin)厂有26个冷库,温度控制在(zai)零下2.5度到零上3.5度,可储(chu)存两(liang)万吨(dun)大(da)(da)蒜。”恒大(da)(da)食(shi)品有(you)限公司副总岑顺(shun)利说(shuo),有(you)了冷库,大(da)(da)蒜的(de)保鲜期更长,不仅能延长销售期、扩(kuo)大(da)(da)销售范围,还有(you)助于(yu)加工开(kai)发更多大(da)(da)蒜产(chan)品。

江苏省(sheng)农科院农业设(she)施与装备研究(jiu)所(suo)副所(suo)长李鹏霞介绍,冷链是使(shi)农产品在预冷、分级、包装、贮藏(zang)、加工、运输、销售等各个环节(jie)始终(zhong)处于必需的特定低温环境下的特殊供(gong)应链系统的总(zong)称。“冷(leng)链是保证(zheng)农(nong)(nong)产(chan)品营养品质和(he)食品安全最基本的(de)(de)条件。如今,老百姓饮食的(de)(de)多元化(hua)和(he)营养化(hua),很大程(cheng)度上是靠冷(leng)链建设的(de)(de)逐步提(ti)升来实现的(de)(de)。”李鹏霞(xia)把(ba)农(nong)(nong)产(chan)品产(chan)地(di)保鲜库比作一(yi)个大的(de)(de)“冰箱(xiang)”,产(chan)地(di)商品化(hua)处(chu)理(li)(li)就类似家里根据农(nong)(nong)产(chan)品的(de)(de)特(te)点分(fen)门别类进行整理(li)(li)归类、包装(zhuang)存放(fang)。产(chan)地(di)商品化(hua)处(chu)理(li)(li)是农(nong)(nong)产(chan)品进入冷(leng)链流(liu)通(tong)的(de)(de)“最初一(yi)公里”,做(zuo)好(hao)这个环节(jie),才(cai)能有效延长农(nong)(nong)产(chan)品保质期,进而解决农(nong)(nong)产(chan)品采后贮藏、保鲜、加工和(he)流(liu)通(tong)的(de)(de)问(wen)题。

“建(jian)库不是目的,为用(yong)户创造效益(yi)才是根本。要探(tan)索建(jian)设产地低温配送中(zhong)心(xin)(xin),培育新型(xing)经营主(zhu)体,构建(jian)形成以(yi)农产品(pin)产地冷(leng)藏(zang)(zang)保鲜设施为核(he)心(xin)(xin)的产地冷(leng)藏(zang)(zang)保鲜服务网络。”江苏省农业农村厅(ting)二级(ji)巡视员(yuan)黄非说(shuo)。

冷(leng)库的(de)建成实现(xian)了鲜活农产品(pin)产地仓储保鲜冷(leng)链能力提升(sheng),产后损(sun)失率下降,提升(sheng)了农产品(pin)产地商(shang)品(pin)化的(de)处(chu)理能力,实现(xian)鲜活农产品(pin)“运得(de)(de)出(chu)、供得(de)(de)上(shang)(shang)”,从源头上(shang)(shang)解决(jue)农(nong)产品出(chu)村进城的“最初一公里”问(wen)题。

三大因素制约农(nong)产品冷链物流发展

商(shang)务(wu)部部长王(wang)文涛(tao)表示,我(wo)国肉(rou)类冷链流通率只有30%,果蔬不到20%,而发达国家在90%以上。基于此,商务部将发力推进农产品冷链物(wu)流(liu)建设,补齐(qi)相(xiang)关短板。

商务部(bu)研究院副研究员洪勇表示,制约我国(guo)农(nong)产品(pin)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)发(fa)展的(de)因(yin)素主要体现在以下三个方面:一(yi)是(shi)农(nong)产品(pin)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)设施(shi)数量(liang)较(jiao)(jiao)少且地区分布(bu)不均衡。具体来看,中国(guo)人均冷(leng)(leng)库(ku)容量(liang)与发(fa)达(da)国(guo)家相比差距(ju)较(jiao)(jiao)大,冷(leng)(leng)库(ku)建设规模有待(dai)扩张;此(ci)外,东部(bu)沿海地区冷(leng)(leng)链(lian)(lian)水平(ping)(ping)较(jiao)(jiao)高(gao),冷(leng)(leng)链(lian)(lian)网络体系相对健全,中西部(bu)地区冷(leng)(leng)库(ku)则较(jiao)(jiao)为短缺。二是(shi)农(nong)产品(pin)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)设施(shi)应对季节(jie)性变化的(de)能力(li)有限。因(yin)农(nong)产品(pin)具有一(yi)定的(de)生长周(zhou)期(qi)(qi),其上市(shi)季节(jie)性较(jiao)(jiao)强,农(nong)产品(pin)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)设施(shi)也面临着在农(nong)产品(pin)成熟上市(shi)期(qi)(qi)高(gao)频使用、在未采(cai)摘时出(chu)现闲置的(de)情况。三是(shi)农(nong)产品(pin)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)服(fu)务水平(ping)(ping)有待(dai)提高(gao)。整体看,中国(guo)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)企业(ye)数量(liang)少,经(jing)营不规范,缺乏规模化、专(zhuan)业(ye)化的(de)冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)企业(ye)。行业(ye)粗放式(shi)发(fa)展导致冷(leng)(leng)链(lian)(lian)物流(liu)服(fu)务水平(ping)(ping)较(jiao)(jiao)低,“断链”问题突(tu)出,运输质量(liang)难以保证,损(sun)耗较(jiao)大。

“中国(guo)农产品冷(leng)链物(wu)流起(qi)步相(xiang)对较晚,基(ji)础(chu)设(she)(she)(she)施建(jian)设(she)(she)(she)总体(ti)上(shang)依然薄弱(ruo),冷(leng)库建(jian)设(she)(she)(she)难(nan)以满(man)足(zu)业务(wu)需(xu)求,冷(leng)链运输设(she)(she)(she)备占比不(bu)高,特(te)别是(shi)‘最初一(yi)公里(li)’和‘最后(hou)一(yi)公里(li)’物(wu)流的配套设(she)(she)(she)施及服(fu)务(wu)不(bu)够完(wan)善,预冷(leng)、包装、配送等(deng)冷(leng)链能力欠缺(que)。”苏宁(ning)金融研究院高级(ji)研究员(yuan)付一(yi)夫直言。

此(ci)外,付一夫(fu)表(biao)示,中国农产品冷链物流(liu)相关标(biao)准不够(gou)健(jian)全。“如产(chan)品(pin)标(biao)准(zhun)(zhun)、设(she)施设(she)备标(biao)准(zhun)(zhun)、技术标(biao)准(zhun)(zhun)、流(liu)程(cheng)标(biao)准(zhun)(zhun)、服务标(biao)准(zhun)(zhun)等(deng)不(bu)够完善(shan),总体上缺乏统一(yi)规范的管理,导致农产(chan)品(pin)冷链物流(liu)成本居高(gao)不(bu)下,农产(chan)品(pin)损耗率较高(gao),质量无法切实得到保障。”

“补足短板需要(yao)加强田头预冷(leng)设施投入,需要(yao)建立(li)农产品(pin)产地商(shang)品(pin)化(hua)处理(li)中心,经过预处理(li)和(he)加工筛选(xuan)后的(de)(de)产品(pin)更易流通进城(cheng),同时注重采用信息化(hua)技术统一集(ji)配各类冷(leng)藏(zang)设施,让农民分享到更多更便宜(yi)的(de)(de)冷(leng)链服务。”江苏省(sheng)农业(ye)农村厅市场与信息化(hua)处处长樊宝洪表(biao)示,冷(leng)链是(shi)全产业(ye)链,是(shi)贯穿农产品(pin)生产、储存、运(yun)输(shu)到销售的(de)(de)所有涉及温度管(guan)控环节的(de)(de)体系化(hua)建设,朝智(zhi)能化(hua)方向发展是(shi)必然趋势。

多方面推进农(nong)产(chan)品冷(leng)链(lian)物流建(jian)设

洪(hong)勇认为,各方(fang)(fang)应从(cong)加快农产(chan)品冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)标准化体(ti)系建设、提升农产(chan)品冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)智能(neng)化信息化水平、丰富农产(chan)品冷(leng)(leng)链(lian)物(wu)(wu)流(liu)服(fu)务(wu)功能(neng)等方(fang)(fang)面(mian)补短板(ban)。

洪勇(yong)进一步分(fen)析,一方面(mian),可复制(zhi)推广(guang)(guang)农产品(pin)(pin)冷链(lian)流(liu)通(tong)标准化示范典(dian)型经(jing)验模式,加强建设(she)产地(di)集配中心(xin)、冷库等(deng)乡(xiang)村(cun)新基建,利用互联网平台倒逼农产品(pin)(pin)冷链(lian)物(wu)流(liu)标准落地(di),提升农产品(pin)(pin)可电(dian)商(shang)化水平。另一方面(mian),借(jie)助互联网、物(wu)联网、区块链(lian)等(deng)信(xin)息(xi)技术实(shi)时监控冷链(lian)物(wu)流(liu)流(liu)通(tong)各(ge)环节,打通(tong)生(sheng)产商(shang)、供应商(shang)、销售(shou)商(shang)以及消费者(zhe)之(zhi)间的信(xin)息(xi)壁(bi)垒,让冷链(lian)物(wu)流(liu)资(zi)源利用率最大化,降低冷链(lian)物(wu)流(liu)各(ge)环节人力(li)物(wu)力(li)成(cheng)本(ben),提高冷链(lian)物(wu)流(liu)运行管理(li)效率。此外(wai),为满足农户(hu)产地(di)加工处理(li)的多元化需求(qiu),应推广(guang)(guang)示范冷库建设(she)经(jing)验,加大资(zi)金(jin)投入,增加、增强冷库的预(yu)冷、加工、包装、配送(song)等(deng)功能。

付一(yi)夫亦(yi)表示,各方应合(he)力(li)推进农(nong)产品(pin)冷(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)建(jian)设,一(yi)是加(jia)(jia)快完善(shan)标(biao)(biao)准(zhun)化(hua)体(ti)系(xi)建(jian)设,对农(nong)产品(pin)冷(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)在组(zu)织、人员(yuan)、信息化(hua)、设施设备以(yi)及作(zuo)业(ye)环节(jie)因标(biao)(biao)准(zhun)缺失而存在缺陷(xian)的问题加(jia)(jia)快解(jie)决。二是加(jia)(jia)强冷(leng)链(lian)物(wu)流(liu)(liu)体(ti)系(xi)信息化(hua)转型,以(yi)专业(ye)的物(wu)流(liu)(liu)管(guan)理(li)信息系(xi)统建(jian)立(li)物(wu)品(pin)全(quan)生(sheng)命(ming)周期信息档(dang)案,科学整合(he)生(sheng)产、分销、仓储运(yun)输、配送(song)等供(gong)应链(lian)上下游(you)信息,提高整体(ti)效率(lv),实现冷(leng)链(lian)运(yun)输管(guan)理(li)透明化(hua)、一(yi)体(ti)化(hua)。

业内人士(shi)表示,聚焦农产(chan)品流通“最(zui)初一公里”,需要(yao)(yao)加强农产品(pin)产地(di)冷(leng)链物流(liu)体系建设,鼓励企(qi)业利(li)用产地(di)现有常温(wen)仓(cang)储(chu)设施改造或(huo)就近新建产后预冷(leng)、贮(zhu)藏(zang)保(bao)鲜(xian)、分(fen)级包装等冷(leng)链物流(liu)基础(chu)设施,开展分(fen)拣、包装等流(liu)通加工业务,相应(ying)的规划、投资、建设和运营需要(yao)(yao)配套建设。从方向上看(kan),我国农副产品(pin)生产需要(yao)(yao)打破小农经济(ji)的桎梏,借助科技(ji)发展,逐步走向工业化,实(shi)现大农业、大流(liu)通。

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